شیرینی سنتی ایرانی
شیرینی سنتی ایرانی
شیرینی سنتی ایرانی را نمیتوان فقط مجموعهای از خوراکیهای شیرین مانند سوهان، گز، باقلوا، قطاب، نان برنجی و سوهان عسلی دانست. پشت هرکدام از این محصولات، مجموعهای از مواد اولیه، روشهای آمادهسازی، مهارتهای قنادی و مناسبتهای اجتماعی قرار دارد که در طول زمان شکل گرفتهاند. این شیرینیها در شهرها و مناطق مختلف ایران شکلهای متفاوتی دارند و همین تنوع باعث میشود نتوان یک دستور یا حتی یک الگوی واحد برای همه آنها تعیین کرد.